همشهری آنلاین: خوب درست کنید و سیر بخورید. چه بسا مهمان سال و ماه سفره‌تان شد.
مواد لازم
نصف یک مرغ متوسط
یک پیمانه لپه
۴۰۰ گرم ساقه سبز سیر تازه خرد شده
۵ حبه سیر تازه(خرد شود)
یک عدد پیاز
۲۵ گرم کره
۲ عدد تخم مرغ
نصف استکان آبغوره
۲ ق س زعفران آب شده
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
۱. لپه‌ها را در یک کاسه با مقداری آب خیس کنید. سیر وپیاز را ریز خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. مرغ را هم تکه تکه کنید و در ماهیتابه بریزید و به تفت دادن ادامه دهید. لپه خیس خورده و ساقه‌های سیر ریز شده را هم اضافه کنیدو همه را با هم مخلوط کرده، به تفت دادن ادامه دهید.
۲. زردچوبه، نمک و فلفل را به مقدار لازم به مواد اضافه کنید. یک لیوان آب جوش و زعفران آب کرده را هم افزوده و با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه به پختن ادامه دهید تا تکه‌های مرغ کاملا بپزند.
۳. حالا کره و آبغوره را هم اضافه کنید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر با حرارت ملایم به پخت ادامه دهید تا خورش جوش بیاید. بعد تخم‌مرغ‌ها را اضافه کنید و به هم بزنید تا به صورت رشته‌ای در کل خورش پخش شوند.
نکته: البته اگر مهمان رسمی داشتید و می‌خواستید این خورش را با شکل و شمایل زیباتری سر میز بیاورید، می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را بعد از شکستن، در خورش هم نزنید و همان‌طور درسته با گذاشتن در قابلمه، بپزید ولی اصل آن رشته‌ای شدن میان خورش است.
نظر شما